一碗卖到200元的沙茶面在家也能做出闽南味值得收藏与非门
文章来源:乐亚娱乐网 | 2023-06-03
一碗卖到200元的沙茶面,在家也能做出闽南味,值得收藏
访客
综艺节目
2020-11-13 14:03:10
说起沙茶面,在厦门的吃货朋友们都耳熟能详,而来厦门旅游的朋友们,无论是否了解,也会到中山路、禾祥西等吃货集散地,一饱口福,品一品厦门正宗的沙茶面美味。
沙茶面起源于福建厦门,是流行于福建闽南地区、台湾地区、东南亚地区著名的汤类面食小吃,在中国的沙茶面分有闽南的沙茶,广东潮汕的沙茶等风味,其妙处在在于沙茶酱的制作,用沙茶酱再制作汤头沙茶面的做法,而其中以厦门的沙茶面最为典范。
其实菊子姐姐对于沙茶面了解不多,毕竟不是本地人,但是菊子姐姐特别爱吃沙茶面,喜欢沙茶面汤的味道,喜欢自选的美味配料,喜欢沙茶的家的文化,喜欢沙茶独特的口感带给人的经验感觉,所以过年的时候,就计划着自己做一道试试,结果非常成功,推荐喜欢沙茶的朋友们也可以自己做做看哟!
沙茶面是菊子姐姐Cooking美味的第261道美食,推荐指数为【春节美味★★★★★★】
▼沙茶面
食材清单:
油面 100克/ 青菜 少许 / 小葱 一棵 / 食用油 40毫升 / 高汤 2500毫升
沙茶酱 50克 / 花生酱 30克 / 鲜虾 100克 / 鲍鱼 150克 / 炸豆腐泡 100克 / 牡蛎 60克
鸭血 一个 / 盐 适量 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 胡椒粉 少许 / 蒜瓣 6辦
【烹饪步骤】
▼1、蒜瓣去皮,用压蒜器压成蒜泥,再加入刚好的温水把蒜泥浸泡,加入少许盐拌匀,这样可以防止蒜泥氧化变色。
▼2、把虾头的尖刺和虾的胡子用厨房专用剪刀剪掉,再在虾的脖子处用牙签穿过,轻轻把虾肠也就是虾线挑出
▼3、鸭血切小块,鲍鱼切花刀,青菜洗净,小葱切葱花
▼4、锅里加油烧热,放沙茶酱下锅炒散,加入高汤调入盐,糖,烧开后放入鸭血和豆腐泡煮10分钟
▼5、放面条下锅煮1分钟
▼6、捞起面条装碗,撒入胡椒粉
▼7、把准备好的海鲜食材和青菜下锅烫熟捞起放面上
▼8、最后放入蒜泥并撒上葱花就可以开始享用美味的闽南沙茶面啦
【美味呈现】
沙茶面的食材可以根据个人喜好随意搭配,比如海鲜,还有猪肝,猪心,瘦肉,大肠等等都可以。面条一定要选用油面煮才好吃,好吃料足的沙茶面在厦门一碗可以卖到200块,因为搭配的海鲜龙虾比较味美肉多份量足
【菊子物语】
沙茶面在家自制很重要的一点是沙茶的酱料以及沙茶配料沙茶面的做法,菊子姐姐经常会去厦门集美附近的特别受欢迎的沙茶面馆吃面,后来和老板熟了,才买到了正宗的沙茶酱,做起来真的很香很好吃,至于配料不求贵重,只求选择自己最爱的!就像生活中的一句话,适合自己的才是最好的!推荐给各位吃货大大哦,还有食材的处理方法,比如虾,蒜泥等,菊子姐姐也多次提及,喜欢的朋友们可以收藏下哦!
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